Thứ Hai, 25 tháng 4, 2016

Canh thịt nạc nấu chua tuyệt ngon

Vị chua của canh thịt, hương vị lạ của nấm nhồi tôm sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn đặc biệt hơn, ngon miệng hơn.
Nguyên liệu và cách làm bánh xèo:
- Thịt lợn nạc : 300g
- Hành khô: 50g
- Me, thanh trà, sấu: 100g
- Mùi tàu : 20g
- Nước mắm, muối, mì chính
Canh thịt nạc nấu chua tuyệt ngon-> Hướng dẫn cách làm sữa chua
Thực hiện:
- Thịt nạc rửa sạch rồi đem thái mỏng sau đó ướp với gia vị gồm: Mắm, muối, mì chính để ngấm . Quả thanh trà hay me, sấu, gọt vỏ, ngâm qua nước lã cho hết nhựa đen nấu chín, dầm nát, lọc lấy nước.
- Cho vào 2 lít nước đun sôi rồi thả thịt nạc vào đem đun nhỏ lửa, nêm vừa gia vị gồm: Mắm, muối, mì chính, hớt hết bọt, pha nước chua, thêm mùi tàu, hành hoa cắt khúc.
Với món này bạn nên ăn nóng để thấy đc vị chua mát, thơm ngon.
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!

Ngon miệng với canh thịt nạc nấu chua

Vị chua của canh thịt, hương vị lạ của nấm nhồi tôm sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn đặc biệt hơn, ngon miệng hơn.
Nguyên liệu và cách làm sữa chua nếp cẩm:
- Nấm mỡ: 15 cây
- Tôm: 15 con to
- Gia vị: muối tiêu, dầu ăn
- Nước xốt: 1 tép tỏi băm, 250ml nước dùng, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột ngô, 1 nhánh hành lá thái nhỏ.
Ngon miệng với canh thịt nạc nấu chua-> Hướng dẫn cách làm bắp rang bơ
Thực hiện:
- Dùng tay nhẹ nhàng lấy chân nấm ra khỏi phần mũ nấm.
- Xay nhuyễn tôm với chút muối, tiêu.
- Nhồi tôm xay vào nấm, dùng thìa nén chắc để nhân tôm không bị rơi ra ngoài khi chiên.
- Láng dầu ăn đều mặt chảo, úp phần nấm có tôm xuống chiên trước. Sau đó mới lật lại chiên phần mũ nấm.
- Bạn hòa các nguyên liệu phần nước xốt với nhau (trừ bột ngô) rồi đun sôi. Sau đó, hòa bột ngô với chút nước đổ vào để tạo độ sánh cho xốt, nêm thêm chút muối nếu thấy nhạt.
- Bạn xếp nấm lên đĩa sâu lòng rồi rưới đều xốt lên trên. Đơn giản hơn, bạn chỉ cần ăn nấm với tương ớt và cơm nóng cũng rất ngon rồi.

Gà nướng muối vừa ngon lại dễ làm

Món gà nóng hổi, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn, bạn hãy thử nhé!
Nguyên liệu và cách làm sữa chua:
- 400g muối thô
- ½ con gà (500g)
- 10g gừng băm nhỏ
- 15g muối
- 1 tấm giấy nến
- 125ml nước
Gà nướng muối vừa ngon lại dễ làm-> Hướng dẫn cách làm sữa chua mít
Cách làm:
Bước 1: Gà rửa sạch, thấm khô, xát gừng và một thìa muối lên khắp mặt thịt gà. Sau đó lau bỏ.
Bước 2: Đặt gà lên giấy nến. gói thịt gà lại.
-> Chia sẻ cách làm bánh trôi
Bước 3: Lót một tấm nhôm lên chảo, sau đó đổ 200g muối lên. Sau đó thêm 125ml nước vào. Đặt gói thịt gà lên trên. Phủ nốt 200g muối lên gà.
Đậy vung lại. bật bếp, để ở lửa lớn trong 5 phút, vặn nhỏ lửa rồi đun liu riu trong 10 phút. Sau đó tắt bếp, để nguyên như vậy ủ trong 20 phút. Sau đó, lấy gói gà ra, xé bỏ giấy.

Chủ Nhật, 24 tháng 4, 2016

Món Cánh gà nướng cay ăn ngay kẻo tiếc

Cùng tạp chí phunu thưởng thức món cánh gà nướng vừa ngon lại nóng hổi, chấm với nước sốt cay vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 17 miếng cánh gà (phần sát nách), rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô
- Dầu ăn để dạng phun (hoặc 7ml dầu ăn)
Gia vị:
- 30ml rượu sake; 15ml gừng; 3 tép tỏi
Sốt miso cay:
- 60ml tương miso đỏ (có bán ở các cửa hàng Nhật); 30ml rượu mirin; 15g tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Dùng kéo (hoặc dao nhọn, sắc) cắt lọc thịt từ phần cuối của miếng cánh gà.
Bước 2: Khi cắt và lóc thịt được một nửa cánh, thì lột thịt, phần thịt lọc sẽ bọc lấy đầu cánh gà, tạo ra hình dáng giống một bông hoa tulip.
Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu làm gia vị trong một bát nhỏ.
Bước 4: Cho gà và các gia vị vào trong một túi zliploc rồi bóp nhẹ để gà ngấm đều gia vị. Ướp thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 5: Phun dầu ăn lên khay nướng hoặc dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên khay nướng.
Bước 6: Xếp cánh gà lên trên, nướng gà trong 10 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó, lật cánh gà và nướng thêm 8 phút nữa.
Trong khi đó, làm sốt tương miso cay. Trộn các nguyên liệu làm sốt tương miso trong một bát. Khi ăn, chấm cánh gà với sốt này nhé!

Ngon bất ngờ cánh gà nướng sữa cùng mật ong

Món cánh gà nướng mật ong ăn vào sẽ cảm nhận được sự giòn rộm của da nhưng phần thịt lại mềm, vị ngọt đậm đà của mật ong nước tương và các loại gia vị rất quyến rũ.
Việc chế biến món gà nướng sữa, mật ông khá đơn giản. Chỉ cần một ký cánh gà rửa sạch để ráo, dùng bề dày sống dao dần sơ (việc này để giúp khi ướp cánh gà mau thấm gia vị và khi nướng chín cánh gà vẫn giữ được hình dáng ban đầu trông đẹp mắt hơn) cho tất cả vào thau.
Pha nước sốt để ướp gồm: 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sữa đặc có đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều cánh gà với nước sốt rồi đậy lại, cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng. Trong thời gian này, thỉnh thoảng đem thau gà ra trộn lại để cho cánh gà thấm đều gia vị hơn.
-> Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo
Lót giấy nhôm lên khay nướng rồi xếp cánh gà lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, cứ khoảng 10 phút lấy khay gà nướng ra, múc hỗn hộp ướp gà còn động lại trong thau phết lên cánh gà. Sau khi nướng khoảng nửa tiếng là cánh gà chín, bốc mùi thơm lừng, da gà vàng óng.
Nướng gà xong bày lên đĩa ăn với cà chua, dưa leo, rau sống và không thể thiếu chén muối tiêu chanh.
Món cánh gà nướng mật ong ăn vào sẽ cảm nhận được sự giòn rộm của da nhưng phần thịt lại mềm, vị ngọt đậm đà của mật ong nước tương và các loại gia vị rất quyến rũ. Không chỉ ăn chơi, món này dùng với cơm cũng rất bắt.

Xuýt xoa món cánh gà nướng chao

Món cánh gà nướng chao thơm ngon, béo ngậy sẽ là lựa chọn cực hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần.
Dưới đây là công thức làm món cánh gà nướng chao cực đơn giản bạn có thể làm tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng.
Nguyên liệu và cách làm sữa chua:
- Cánh gà: 6-8 cái (tùy vào số lượng từ 3-4 người ăn).
- Chao đỏ: 2 miếng.
- Gia vị: 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh dầu ô liu
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch cánh gà rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho chao đỏ (cả nước chao) vào bát sau đó dùng muỗng nghiền nát phần chao đỏ, trút thêm dầu hào, rượu, dầu ô liu vào trộn đều.
-> Hướng dẫn cách làm bánh trôi
Bước 3: Cho phần cánh gà với hỗn hợp chao vào đảo đều và để trong khoảng 30 phút (bạn nên ướp qua đêm và để trong tủ lạnh thì càng ngon).
Bước 4: Cho khay cánh gà vào lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 15 phút. Chú ý lót sẵn một miếng giấy nhôm trên khay nướng rồi xếp cánh gà đã ướp lên.
Trong khi nướng bạn có thể lấy gà ra để phết thêm lớp chao lên cho cánh gà đỡ khô rồi lại cho vào lò nướng tiếp, bạn có thể lật gà 1-2 lần để cho gà chín đều.
Bước 5: Bạn lấy gà ra và để lên phần giá nướng, quét thêm một lớp chao. Đặt khay nướng gà phía cuối bên dưới để hứng phần dầu chảy ra. Tiếp tục nướng gà thêm 5 phút nữa thì có thể ăn.
Cánh gà nướng chao không chỉ bắt mắt ở màu đỏ của loại chao đỏ, mà còn đặc biệt thơm ngon bởi vị cay đặc trưng của chao, mềm thơm đậm vị. Bạn có thể ăn cùng cơm lại vừa có thể dùng làm món ăn nhậu hấp dẫn khi nhà có khách.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Thứ Ba, 19 tháng 4, 2016

Trị ho do cảm lạnh, cảm cúm với củ sả

Trị ho do cảm lạnh, cảm cúm
Củ sả 40g, gừng tươi 40g. Hai thứ rửa sạch, giã nát, nấu với 650ml nước, sôi khoảng 10 phút, bỏ bã, thêm đường vào nấu cô lại thành cao, ngậm nuốt dần trong ngày.
Trị cảm sốt do phong hàn, nhức đầu, không ra mồ hôi
Lá sả, lá chanh, lá bưởi, hương nhu, húng chanh, bạc hà, ngải cứu, kinh giới… một lần dùng 4 – 6g mỗi loại nấu nước xông cho ra mồ hôi.
Giải cảm
– Kinh giới, tía tô, trắc bách diệp, bạc hà, chanh, ngải cứu, lá tre, lá ổi (mỗi nồi dùng 5 loại lá)… đun sôi, dùng để xông giải cảm rất hiệu nghiệm. – 15 – 30g củ sả hoặc lá tươi nấu nước xông.
– Lá sả, lá tía tô, lá kinh giới, lá ngải cứu, thêm 3 – 4 củ tỏi (thiếu một thứ cũng không được), nấu nước xông sẽ trị được nhức đầu (do thời tiết).
-> Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo
– Lá sả, lá tre, lá bưởi (hoặc lá chanh), lá tía tô, lá ổi, nấu nước xông, trước khi xông nên múc sẵn một chén để riêng, xông xong uống rồi đắp chăn nằm một lúc sẽ đỡ.
Trị ho
Rễ sả, trần bì, sinh khương, tô tử, mỗi vị 250g (4 vị này giã nát, ngâm rượu 40oC vừa đủ để được 200ml); bách bộ bỏ lõi, thái nhỏ, sao khô 500g; mạch môn bỏ lõi 300g; tang bạch bì tẩm mật, sao vàng 200g (3 vị này sắc và cô đặc lại thành 300ml cao lỏng), trộn lẫn cao lỏng và rượu thuốc, ngày uống 2 – 3 lần, mỗi lần 10ml.
Trị đau dạ dày, tiêu chảy do lạnh
Củ sả 12g, gừng nướng sém vỏ ngoài 6 – 12g, củ riềng (sao) 12g, hương phụ (sao) 12g, sắc với 750ml nước, còn 300ml, chia 2 lần uống trước bữa ăn.
Trị tiêu chảy
– Rễ sả 10g; củ gấu, vỏ rụt, mỗi vị 8g; vỏ quít, hậu phác, mỗi vị 6g; sắc uống. – Rễ sả 10g, búp ổi 8g, củ riềng già 8g, thái nhỏ, sao qua, sắc đặc uống. Trị đau khớp: tinh dầu sả trộn với dầu dừa bôi vào chỗ đau hoặc sưng.
Trị phù nề chân, tiểu ít, thấp thũng
Lá sả 100g, rễ cỏ xước, rễ cỏ tranh hoặc bông mã đề, mỗi thứ 50g. Rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô, sắc với 400ml nước còn 100ml, uống làm 2 lần trong ngày. Dùng 3 – 4 ngày. Trị hai chân tự nhiên phù: củ sả 12g, lá và bông mã đề 12g, sắc uống thay nước trà.